啤酒精酿-杜柏精酿厂家招商中-啤酒精酿生产厂家

从原材料认识精酿啤酒——水

上精酿啤酒风格多种多样，但用到的原材料都是：水、麦芽、啤酒花、酵母这四种原材料。---的是他们搭配起来可以给啤酒带来千变万化的口味！

水：

对啤酒来说，水非常重要，一瓶酒里面90%都是水。

早期酿酒大家都采用自己本地的自然水源。在那个化学和生物学都不发达的时代，因为水质的不同，促使各地出现了不同种类的啤酒。金黄通透的皮尔森啤酒就是依赖了捷克皮尔森市---的超软水酿造而成的。而水硬度较高的慕尼黑，则在黑色啤酒上造诣颇多。不是水越硬就越适合酿造黑啤，多特蒙德比慕尼黑还硬，但却酿造浅色啤酒。传统英式印度淡色爱尔风格的啤酒也是用英国伯顿地区有名的硬水酿造的。

现代科学研究表明，除了硬度之外，水中的残碱度是更重要的参考数据。残碱度越低，越适合淡色啤酒。进入现代工业化之后，酿酒用的水不再是听天由命，有各种办法可以进行水处理。随着技术的发展，各个酒厂都有办法根据所生产的啤酒种类决定去控制水中的矿物质含量，从而稳定的生产各个类型的啤酒。

ipa你知道多少呢？

现在上比较流行的啤酒风格，除了捷克的皮尔森（pisnael）以外，应该就数印度淡爱尔（india pale ale简称ipa）了，这种风格的啤酒在美洲非常流行，啤酒精酿生产厂家，在西北太平洋周围的你也几乎都能找到它，对于喜爱它的人来说，这是你必须每天都要喝的啤酒，---不喝都不行。

虽然叫印度淡爱尔，但是美---都爱它爱的不得了，但它即不是印度创造的，啤酒精酿厂家，也不是美国发明的，它的真正起源是英国，也就是淡色爱尔（pale ale）的一种衍生品种。